Griechische Kapern

...der gastronomische Genuss

Die Kapern, diese seltsame Pflanze mit ihrem besonderen Geruch und Geschmack, gedeihen auf Steinen, Felsen und Klippen auf allen griechischen Inseln. Die griechische Kaper ist fast immer diejenige, die in der Natur natürlich wächst. Kapern sind für ihre wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper bekannt. Sie hat nur minimale Kalorien, nur 3 Kalorien pro Tasse Suppe, ist aber eine große Quelle an Antioxidantien und Vitaminen. Sie sind außerdem reich an Proteinen, Vitamin A, C, E, Kalzium, Folsäure und nützlichen Fettsäuren. Es wird in verschiedenen Gerichten verwendet, vor allem in der mediterranen Küche. Sein würziger Spezialgeschmack verleiht den Gerichten eine besondere Note
• Als Gewürzgurke wird es in vielen Salaten, in Vorspeisen, in Soßen und als Belag auf Pizzen verwendet. • Kapern verleihen Gemüse, Fleisch und Fisch eine besondere Würze (besonders in Rezepten kombiniert mit Sardellensauce) 
• Kapern gelten als Vorspeise und harntreibendes Kraut. Mit Kapern wird Öl, Essig oder Butter aromatisiert, es wird Käse zugesetzt, Beilagen oder Eingelegtes und daraus werden Pickles hergestellt.