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KURKUMAPULVER)
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... der goldene Verbündete unserer Gesundheit Kurkuma oder Kurkuma (wissenschaftlicher Name: Curcuma longa [Lange Kurkuma]) oder gelbe Wurzel ist rhizomatös. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze und kann eine Höhe von 1 m erreichen. Hinsichtlich seiner chemischen Bestandteile handelt es sich um eine Gruppe von Verbindungen, die Curcuminoide genannt werden, zu denen Curcumin (Diferuloylmethan), Demethoxycurcumin und Bisdemethoxycurcumin gehören. Es wird hauptsächlich in herzhaften Gerichten verwendet. Es ist ein Gewürz, dessen Ursprung im Osten liegt. Indische, südasiatische und nahöstliche Küche.